里脊肉是哪个部位？

里脊肉是猪肉的一种常见部位，位于猪的脊椎旁边，也叫做脊肉。因为它是非常嫩的部位，没有筋膜和骨头，所以很适合烹调。

里脊肉有许多不同的切法，可以用来制作各种美味菜肴。最常见的做法是将里脊肉切成薄片，然后裹上面粉和蛋液，再油炸或者煎至金黄色，制成炸里脊或者煎猪排。

除了这些传统的做法，里脊肉还可以用来制作炒菜，比如青椒炒肉丝和木耳炒肉丝等。对于爱好健康的人来说，里脊肉也可以低温慢煮，制成嫩滑的肉卷。