中筋面粉是什么粉

中筋面粉是什么粉？

中筋面粉是一种通常用于制作面食、糕点和饼干的面粉。

与低筋面粉相比，中筋面粉含有更多的面筋蛋白质，在面团中更容易形成弹性，适合制作需要一定韧性的面食，如饺子皮、馒头、面包等。

与高筋面粉相比，中筋面粉含有较少的面筋蛋白质，在面团中不如高筋面粉那么有韧性，但是口感更加柔软细腻，适合用于蛋糕、饼干等糕点类制品。

除了用于制作食品外，中筋面粉还可以用于厨房清洁。将中筋面粉放入污渍处，稍微擦拭即可将污渍清洁干净。因为中筋面粉具有良好的吸附能力，可以很好地将污渍吸附住。