凉菜摆盘花样
凉菜是夏季餐桌上不可缺少的佳肴，不仅清爽美味，更有助于消暑解渴。而如何将凉菜摆盘得漂亮又别致，则需要一些技巧和创意。下面就为大家介绍几种凉菜摆盘的花样。
1. 花开富贵
将芹菜、黄瓜等蔬菜切成花瓣状，组成一朵朵花，放在盘子里，再把凉拌菜放在花瓣中间，瞬间让你的凉菜摆盘变成一幅动人的画卷。
2. 彩虹牛肉卷
将红、黄、绿等颜色的胡萝卜、青椒、香菜等蔬菜切成细条，与煮熟的牛肉一起卷起来，切成段后装盘，色彩缤纷，十分诱人。
3. 手艺熟练
将凉拌菜装在小碗里，然后将小碗倒扣在大盘子里，再用刀在小碗和大盘之间顺势划一道口，将小碗抽出去，露出的凉拌菜形状清晰、色彩鲜明。
4. 燕子穿梭
将凉拌菜装在小球中，放在竹签上，再将竹签插在青瓜或胡萝卜等蔬菜中，形成燕子穿梭的效果，不仅好看，还方便拿取。
