北方传统年糕的做法

北方传统年糕，是一道古老的传统美食，它有着浓郁的北方风味和独特的口感。以下是制作北方传统年糕的方法：

材料：

• 糯米粉500克
• 白糖250克
• 菜油适量
• 开水适量

步骤：

1. 将500克糯米粉加入250克白糖，搅拌均匀。
2. 慢慢加入适量开水，揉成面团。（注意，要揉到面团可以拉出筋性）
3. 将面团放入蒸锅中，用大火蒸20分钟左右。（时间根据面团大小而定）
4. 取出蒸熟的面团，放凉后切成小块。
5. 起锅烧开水，放入切好的年糕块，煮至发浮（也就是浮在水面）捞出，沥干水份。
6. 起锅烧油，加入葱姜蒜末，再加入适量的白糖和盐，煮成糖水。
7. 将沥干水份的年糕块放入糖水中，翻炒均匀即可。

传统的北方年糕制作虽然稍微有些繁琐，但是做法并不复杂。只要按照上述步骤操作，就能制作出口感韧性十足、软糯甜香的北方传统年糕了。