掌中宝怎么做好吃
掌中宝是一种传统的中国小吃,以其酥脆可口而闻名。想要做出美味的掌中宝,以下是一些秘诀。
材料
- 面团:面粉,水,盐
- 馅料:猪肉末,韭菜,姜蒜,调料(生抽、鸡精、料酒、胡椒粉)
制作过程
- 将面粉和水混合成面团,加入适量盐搅拌均匀,揉至表面光滑,醒发20分钟。
- 将猪肉末和调料混合,加入韭菜段和蒜末,搅拌均匀备用。
- 将面团分成小份,擀成薄饼状,放上馅料,从上到下卷成条状,切成小段。
- 取一小段,用手捏成手掌大小扁圆形,两面裹上干淀粉。
- 加热锅中的油至6成热,放入掌中宝,小火炸至金黄色,捞出沥油即可。
小贴士
- 面团和馅料的比例应为1:1.5。
- 切小段时要用锋利的刀或者剪刀。
- 炸掌中宝时火不宜过旺,防止外焦里生。
- 沥油时可以用纸巾将多余的油吸干,减少脂肪摄入。