柚子为什么是苦的

柚子是一种原产于中国的水果，因其鲜美可口而广受欢迎。但为什么柚子会有苦味呢？

化学成分

柚子的苦味主要来自于其中含有的一种化学物质——枸苯酮（Naringin）。枸苯酮主要存在于柚子的果皮、果肉和种子中，成熟的柚子中含量更高。

作用

枸苯酮在人体内不能直接被吸收，需要经过肠道中的细菌分解后才能发挥作用。分解后的产物是一种苦味化合物（Naringenin），可以刺激人的味觉神经，使得柚子具有明显的苦味。

药用价值

尽管柚子的苦味让很多人望而却步，但这并不影响它在药用方面的价值。枸苯酮和Naringenin都具有很好的抗氧化、抗炎、抗癌以及促进血液循环等功效，被广泛应用于医疗保健领域。