氢化植物油是指将植物油通过加氢反应转化为半固态或固态脂肪的一种食用油。虽然在食品加工过程中被广泛使用，但是氢化植物油却带来了很多的危害。
- 增加心脏病和中风的风险
-
氢化植物油可以提高“坏”胆固醇，降低“好”胆固醇水平，从而增加心脏病和中风的风险。
- 增加肥胖和糖尿病的风险
-
氢化植物油会导致人们吃更多的热量，因此可增加肥胖和糖尿病的风险。
- 损害细胞膜
-
人体需要脂肪酸来构建健康的细胞膜，但氢化植物油中的脂肪酸却无法正常地构建细胞膜，从而影响细胞功能。
- 对大脑的影响
-
氢化植物油已被证实与大脑退化相关，因此可能会导致老年痴呆症等问题。
因此，为了保护我们的健康，应该减少摄入含有氢化植物油的食品，选择天然的植物油、橄榄油和花生油等健康的油脂。