水磨糯米粉和糯米粉的区别

糯米粉是一种由糯米制成的粉末，而水磨糯米粉则是将糯米浸泡在水中后制成的粉末。

它们的制作方法不同，因此它们的口感和用途也有所不同。

口感

糯米粉的口感比较硬，因为它是将糯米制成粉末后再经过蒸煮而成。而水磨糯米粉则不同，由于是用水浸泡后制成，因此比较柔软，并且有一定的粘性。

用途

糯米粉和水磨糯米粉有着各自独特的用途。糯米粉常用于制作各种糕点、面食和粽子，因为它的硬度可以支持这些食物的形态。而水磨糯米粉则更适合用于制作糯米糍、糯米球等以软糯为特点的食物。

结论

虽然糯米粉和水磨糯米粉都是由糯米制成的，但它们的制作方式和用途不同，因此口感和质地也各异。在选择使用哪种粉末时，需要考虑到所做食品的需求。