腊狗肉怎么做好吃

腊狗肉是冬天家常的美味佳肴，口感香醇、肉质鲜嫩。那么，如何制作出美味的腊狗肉呢？下面就为大家介绍一下。

材料：

• 狗肉 500g（最好选择农村养殖的土狗肉）
• 盐 30g
• 白糖 30g
• 生抽 50ml
• 料酒 20ml
• 桂皮 2g
• 八角 2颗
• 姜 适量
• 葱 适量
• 大蒜 适量
• 辣椒 适量

步骤：

1. 将狗肉洗净后放入开水中焯水，撇去浮沫；
2. 将焯水的狗肉放入冷水中，加入葱、姜、大蒜等调料煮沸后撇去浮沫；
3. 将焯水后的狗肉捞出，晾凉待用；
4. 将桂皮、八角、姜、葱切成丝备用；
5. 将焯水后的狗肉切成四厘米见方的小块；
6. 将切好的狗肉放入盆中，加入料酒、生抽、盐、白糖、辣椒等调料拌匀，腌制一晚上；
7. 将调味好的狗肉取出，烤至表面金黄色即可。

简单的步骤就是这些，不过在烤制时要注意火候，避免过度烤制导致口感老硬。此外，也可以根据个人口味适当地增减调料的量。