腌笃鲜的正宗做法
腌笃鲜是一道非常传统的江浙菜，其口味鲜美，非常受到人们的喜爱。下面就为大家介绍一下腌笃鲜的正宗做法：
材料：
- 鲜笃鲜：500克
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 老抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 鲜笃鲜去头、去尾，洗净后切成小段。
- 加入适量盐和白糖，拌匀，腌制20分钟左右。
- 将生姜和葱切成丝，热锅冷油后爆香。
- 加入一些香叶、八角、桂皮、干辣椒和花椒继续爆炒。
- 将腌过的鲜笃鲜加入锅中，加入适量老抽和料酒调味。
- 翻炒均匀后加入适量水，煮开后转小火焖煮10-15分钟。
- 加入适量淀粉，勾芡即可出锅食用。
以上就是腌笃鲜的正宗做法啦，大家可以根据自己的口味适量增减调料。希望大家能够尝试一下，享受到美味的口感！