芹菜鸡蛋素馅饺子

饺子是中国传统的美食之一，素馅饺子则是其中的一种经典口味。芹菜鸡蛋素馅饺子不仅美味可口，而且营养丰富，是许多素食者的最爱。

所需材料：

• 面粉
• 水
• 芹菜
• 鸡蛋
• 豆腐
• 香菇
• 盐
• 生抽
• 姜
• 葱

制作步骤：

1. 将面粉和水混合成面团，揉至光滑。
2. 将芹菜、鸡蛋、豆腐、香菇，一起切碎，放入碗中搅拌均匀。
3. 加入适量盐、生抽、姜末和葱花，继续搅拌。
4. 将面团擀成薄片，用饺子模或者玻璃杯底将其切成小圆片。
5. 将馅料放在饺子皮上，包成半月形，捏紧边缘。
6. 将饺子放入沸水中，煮熟即可。

香喷喷的芹菜鸡蛋素馅饺子，令人食欲大开。不仅可以作为正餐，而且还可以作为早餐或宵夜。除了营养丰富，还有一个好处就是可以多做一些，放进冰箱里备着，随时拿出来煮熟，也很方便快捷。