蒸鱼豉油是一种传统的中式调味料，以豆豉和豆酱为主要原料制作而成。
豆豉是指用黄豆发酵后蒸制得到的小块，具有强烈的盐味，口感鲜美。豆酱则是将黄豆或大豆加工制作成的一种调味料，常用于烹制中式菜肴。
蒸鱼豉油一般是将豆豉和豆酱混合后，加入食用油搅拌制作而成。由于豆豉和豆酱本身就具有强烈的咸味和香味，因此蒸鱼豉油本身也具有浓郁的香味和咸味，能够增添菜肴的口感和风味。
蒸鱼豉油一般用于中式烹制方法中，如蒸、炒、煮等。在烹制鱼类菜肴时，加入适量的蒸鱼豉油不仅能够起到增香嫩滑的作用，还能够去除鱼腥味，使得鱼肉更加美味。