西湖龙井属于绿茶茶类，是中国著名的十大名茶之一，因产于浙江省杭州市西湖龙井村而得名。
西湖龙井的外形扁平挺直，色泽翠绿明亮，香气清高鲜爽，滋味醇厚甘鲜，汤色碧绿明亮。西湖龙井茶叶由于产地及其自身特殊品质等多种因素的影响，自然形成了“色绿、味鲜、香高、形美”四大特点，因此被誉为绿茶之王。
西湖龙井的制作工艺独特精细，属于非常考验制茶师技术的手工制茶过程。其制作过程包括杀青、揉捻、干燥等多个环节，其中最重要的是杀青和揉捻。在制作过程中，制茶师需要严格掌握火候和手法，将茶叶逐步处理成卷曲扁平、色泽绿亮、香气鲜爽的佳品。
西湖龙井是我国传统的名茶之一，也是中国茶文化的重要组成部分。其代表着中国茶文化中“清新淡雅、飘逸自然”的价值观和审美标准，被广泛认为是代表中国传统文化和文明的象征。现在，西湖龙井已经成为了中国重要的国礼之一，深受全球各地茶友的喜爱。