豆腐脑汤汁的做法

豆腐脑是一道很受欢迎的传统小吃，今天我们来分享一下豆腐脑汤汁的做法。

材料：

• 豆腐脑 300 克
• 瘦肉末 50 克
• 鸡蛋 2 个
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 水淀粉 适量

步骤：

1. 将豆腐脑切成小块。
2. 将瘦肉末用水清洗干净。
3. 将鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入葱花和姜末煸炒片刻。
5. 加入适量的水，放入豆腐脑，调入盐、料酒和鸡精。
6. 水烧开后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子搅拌均匀。
7. 用水淀粉勾芡，撒上适量的葱花即可。

好了，一道美味的豆腐脑汤汁就做好啦！快来试试吧！