豇豆角的做法大全

豇豆角，又称扁豆、四季豆或豆角，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。以下是豇豆角的几种常见做法。

清炒豇豆角

1. 将豇豆角去掉两端后洗净沥干水分。
2. 锅内倒入适量油，加热至七成热。
3. 将豇豆角放入锅中，翻炒至变色。
4. 加入盐和少量生抽搅拌均匀即可装盘食用。

炒豇豆角炒肉丝

1. 将豇豆角去掉两端后洗净沥干水分。
2. 猪肉切成丝，加少量盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
3. 锅内倒入适量油，加热至七成热。
4. 将猪肉丝翻炒至变色后取出备用。
5. 再将豇豆角放入锅中翻炒至变色。
6. 加入蒜末、姜末和炒好的猪肉丝一起翻炒均匀。
7. 加入盐、生抽和少量糖调味，炒匀即可出锅装盘。

炒豇豆角蛋花汤

1. 将豇豆角去掉两端后洗净沥干水分。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 锅内倒入适量油，加热至七成热。
4. 将豇豆角放入锅中翻炒至变色。
5. 加入适量清水，煮沸后转小火煮5分钟。
6. 将打散的鸡蛋均匀地倒入锅中，轻轻搅拌，开锅后立即关火。
7. 加入盐、味精和葱花调味即可出锅享用。