“起酥油是否含猪油”？这是一个有点棘手的问题。因为，起酥油在不同的地区、不同的生产厂家、不同的产品种类甚至不同的批次中所使用的原材料和比例都可能不同，因此，起酥油中是否含有猪油也就变得相对复杂了。
首先，我们来看一下什么是起酥油。起酥油是一种固态脂肪，通常由氢化植物油和动物油混合而成。而为了达到制作酥饼的效果，起酥油的融点一般要高于人体温度，因此，它能够保持在饼干或面包中的形状和结构不变，保证口感和风味的稳定性。
那么，为什么会有人认为起酥油含有猪油呢？一方面，传统上制作起酥油时，曾经使用过牛脂、猪油等动物油类作为原料。另一方面，由于氢化油的疑虑，很多消费者开始对起酥油的安全性产生质疑，质疑其是否含有猪油等动物脂肪。
不过，现在市场上大部分的起酥油生产厂家已经停止使用猪油等动物油类作为原料，而是用植物油代替，这样既能保证产品的品质和口感，又能够消除消费者的安全疑虑。
综上所述，我们可以得出一个结论：现在市场上大部分的起酥油中不含有猪油，但仍需注意不同品牌、不同种类的起酥油可能会有所差异。因此，在购买起酥油时，建议选择知名品牌，查看产品成分表，以确保自己购买到的起酥油是安全可靠的。