米酒和酒酿都是中国传统的发酵食品，但它们在制作方法、口感和功效上有很大的差别。
制作方法
米酒是将糯米浸泡后蒸熟，再用曲霉菌发酵而成。酒酿则是将糯米糖化后，加入酵母菌和曲霉菌一起发酵。
口感
米酒口感清香爽口，有一定的酒精度数，酸甜度适中。酒酿口感甜腻稠厚，有些酒酿还会加入桂花、枸杞等食材以增加口感和营养价值。
功效
米酒有助于促进血液循环，缓解疲劳，消除湿气，还可以调节肠胃功能。酒酿则有滋补养生的功效，被誉为“女性美容圣品”，具有润肤、祛斑、丰胸等功效。
总之，米酒和酒酿虽然都是经过发酵制作的传统美食，但在制作方法、口感和功效上有着很大的不同，大家可以根据个人口味和需求来选择适合自己的饮品。