熏鹅肉怎么做好吃

熏鹅肉是广东传统的特色美食之一，咸香味美，口感鲜美，深受人们的喜爱。如何制作一道口感鲜美的熏鹅肉呢？下面是制作步骤和要点：

材料：

• 鹅脯肉500克
• 盐50克
• 白糖50克
• 生抽50克
• 老抽10克
• 料酒10克
• 五香粉5克
• 草果2个
• 干辣椒2个
• 木糠适量
• 竹画（或其它容器）适量

步骤：

1. 将鹅脯肉洗净，切成长条状；
2. 将盐、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉、草果、干辣椒放入碗中搅拌均匀，制成调料汁；
3. 将鹅肉均匀地抹上调料汁，放入竹画（或其它容器）内腌制1个小时；
4. 将熏炉点燃，放入木糠，然后放上竹画，将竹画盖上，熏制3-4个小时；
5. 取出竹画，晾凉后即可食用。

要点：

• 选择优质的鹅脯肉，瘦肉多，肥肉少，口感更佳。
• 将调料汁搅拌均匀后，将鹅肉均匀地抹上，使其吸收均匀。
• 腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
• 熏制时要用中小火，防止熏糊。
• 熏鹅肉不能贴着火源，同时要有适当的通风。