蒸蛋水和蛋的比例

蒸蛋水和蛋的比例是很关键的，因为它会影响到蒸出来的蛋的口感和颜色。一般来说，蒸蛋水和蛋的比例是2:1或3:2。

2:1的比例

如果你想要蒸出来的蛋口感更加细腻，那么可以选择2:1的比例。也就是说，每个鸡蛋需要加入两倍的水。这样蒸出来的蛋口感更加顺滑，但是颜色可能会稍微有些淡。

3:2的比例

如果你喜欢颜色更鲜艳的蛋，那么可以选择3:2的比例。也就是说，每个鸡蛋需要加入1.5倍的水。这样蒸出来的蛋颜色更加鲜艳，但是口感可能会稍微有些粗糙。

总的来说，选择哪种比例主要取决于个人口味和偏好。不过无论选哪种比例，蒸蛋的时候一定要注意火候和时间，以免蒸出来的蛋过生或者过熟。