酸汤小酥肉的做法

酸汤小酥肉是一道传统的川菜，口感酸香酥脆，非常美味。下面是它的具体做法：

材料：

• 猪肉嫩肉300克
• 皮蛋2个
• 木耳50克
• 胡萝卜80克
• 豆腐皮4张
• 葱姜蒜适量
• 酸菜半碗
• 盐、味精、鸡精、白胡椒粉、生粉适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入盐、鸡精、生粉、白胡椒粉搅匀后腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末，皮蛋、木耳、胡萝卜切丝备用。
3. 将豆腐皮切成小段，然后捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，下肉块爆炒至变色，放入葱姜蒜末炒香后，倒入酸菜、皮蛋、木耳、胡萝卜继续翻炒。
5. 加水淹没所有食材，大火煮开后转小火煮15分钟。
6. 将豆腐皮放入锅中煮10分钟，然后放入盐、味精、鸡精适量调味，勾芡后关火。
7. 最后撒上葱花点缀即可。

这样一道美味的酸汤小酥肉就做好啦！不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。欢迎大家品尝哦！