家常汤类菜谱大全
1. 酸辣汤
材料：
- 瘦肉丝 100克
- 木耳干 30克
- 香菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 鸡蛋 1个
- 白胡椒粉、盐、醋、味精、生抽 适量
做法：
- 瘦肉切丝，用料酒、盐、油焯水后放入碗中备用。
- 木耳泡发切丝，香菜切末，葱姜蒜切末。
- 锅中倒入清水，加入木耳和适量盐，煮沸后加入瘦肉丝，调入适量白胡椒粉、醋、味精和生抽。
- 将鸡蛋打入碗中，搅匀后倒入锅中，煮至鸡蛋熟透即可。
- 出锅前撒上香菜末和葱姜蒜末即可。
2. 玉米汤
材料：
- 鲜玉米 2个
- 瘦肉丝 50克
- 红枣 适量
- 姜片 适量
- 盐、胡椒粉、葱花 适量
做法：
- 鲜玉米去皮后切成小段，加入开水中焯水备用。
- 将红枣拿出去核，瘦肉切成丝。
- 锅中放入适量清水烧开，加入瘦肉丝和红枣，用小火煮30分钟左右。
- 将焯过水的玉米倒入锅中，大火煮沸后改为小火继续煮10分钟。
- 加入适量盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
3. 鲫鱼豆腐汤
材料：
- 鲫鱼 1条
- 豆腐 1块
- 香菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐、料酒、生抽 适量
做法：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏后切成小片，用盐、料酒、生抽拌匀码味。
- 豆腐切成块状，香菜切末。
- 锅中放入适量清水烧开，加入鲫鱼和葱姜蒜，小火煮20分钟。
- 将豆腐块倒入锅中，再次煮沸后改为小火继续煮10分钟。
- 加入适量盐调味，最后撒上香菜末即可。
4. 玉米排骨汤
材料：
- 鲜玉米 1个
- 猪排骨 300克
- 葱姜蒜 适量
- 盐、白胡椒粉、料酒 适量
做法：
- 鲜玉米去皮后切成小段，猪排骨洗净后斩成小块，葱姜蒜切末。
- 炒锅中倒入适量油，放入排骨块爆炒至变色，加入葱姜蒜继续煸炒。
- 加入清水，将玉米段倒入锅中，加入盐、白胡椒粉和料酒调味，大火煮沸后改为小火继续煮20分钟左右。
- 出锅前撒上适量葱花即可。
5. 番茄蛋花汤
材料：
- 番茄 1个
- 鸡蛋 2个
- 葱姜蒜 适量
- 盐、味精 适量
做法：
- 番茄洗净切成小块，鸡蛋打入碗中搅匀备用，葱姜蒜切末。
- 锅中倒入适量清水，加入番茄块和葱姜蒜，大火煮沸后继续煮5分钟左右。
- 将打好的鸡蛋液倒入锅中搅拌，煮至鸡蛋成花即可。
- 加入适量盐和味精调味即可。