蟹味菇是一种口感鲜美、营养丰富的食材，常常被用来烹饪各类美食。但是很多人在烹饪蟹味菇时都会遇到一个问题：是否需要先将蟹味菇焯水？
其实这个问题并没有一个确定的答案，因为焯水与否主要取决于你准备如何使用蟹味菇。下面我们就来看看蟹味菇需要焯水的情况。
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炒菜
如果你准备将蟹味菇用来炒菜，那么最好先将蟹味菇焯水，这样可以去除菇中的沙土等杂质，使其更加干净卫生，而且炒起来也更加入味，口感更佳。
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煮汤
如果你准备将蟹味菇用来煮汤，那么完全可以不用焯水。因为煮汤时蟹味菇的滋味可以直接溶入汤中，而焯水则会使其失去部分营养成分。
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凉拌
如果你准备将蟹味菇用来凉拌，那么也可以不用焯水。但是建议在用之前先将蟹味菇泡一会儿，这样可以使其口感更加爽脆、清新，也更加容易吸收调味汁。
综上所述，蟹味菇需不需要焯水主要取决于你的使用方式。焯水可以去除杂质、增加口感，但也会损失部分营养成分。因此，在烹饪蟹味菇时，需要根据实际情况进行选择。