肉夹馍的肉怎么做

　　肉夹馍是一道中式快餐，以肉夹在馍里为特色，味道鲜美，吃起来有嚼劲，深受广大食客的喜爱。而肉作为肉夹馍的主要原料，其制作过程十分关键，下面我们就来详细了解一下肉夹馍的肉怎么做。

原料准备

　　制作肉夹馍的肉，需要准备以下原料：
　　1. 猪肉（五花肉）
　　2. 姜片
　　3. 葱段
　　4. 料酒
　　5. 生抽
　　6. 盐
　　7. 糖
　　8. 桂皮
　　9. 八角
　　10. 香叶

肉的处理

　　将猪肉切成小块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，再用清水洗净。用油热锅，加入姜片、葱段，煸炒出香味，放入焯水后的猪肉，加入适量的料酒，翻炒至变色。

调料添加

　　在猪肉中加入适量的生抽、盐、糖、桂皮、八角、香叶，继续翻炒均匀。然后加入清水，没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

炖煮时间

　　肉需要炖煮至软烂，时间一般为2-3个小时左右，具体时间根据肉的大小和厚度而定。如果觉得水分太多，可以开大火收汁，直至汤汁变稠，让肉更入味。

切片食用

　　将炖熟的肉取出，晾凉后切成薄片即可食用，也可以加入面粉等配料制作肉夹馍，口感更佳。

总结

　　以上就是肉夹馍的肉怎么做的方法，简单易学，操作起来也不难。只要选好优质肉类和配料，严格按照制作步骤来进行，就能做出美味的肉夹馍啦！