肝腰合炒川菜做法
川菜以辣为主，肝腰合炒是其中的一道经典菜品。
所需食材：
- 猪肝
- 猪腰
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 胡椒粉
- 淀粉
- 花椒
- 干辣椒
- 香菜
- 食用油
制作步骤：
- 将猪肝、猪腰分别洗净，切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌制十分钟。
- 将青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入花椒和干辣椒煸香，捞出不用。
- 重新加油，油热后倒入葱姜蒜末爆香。
- 放入肝腰片，大火翻炒至变色，盛出备用。
- 再次加油，油热后放入青红椒块翻炒至变软。
- 将之前炒好的肝腰片倒入锅中，加入盐、老抽、胡椒粉、料酒、少量水调味。
- 最后撒上香菜装饰即可。
美味又营养的肝腰合炒川菜就做好了，尝试制作吧！