肠粉是中国南方一种非常流行的传统美食，它是由米粉制成的，呈现出长长的薄薄的条状。肠粉口感柔软透滑，在搭配上各种不同的配料之后，味道更加丰富多样。
那么，肠粉究竟是用什么粉制成的呢？其实，肠粉的制作原料是大米，通常使用的是优质的糯米。将糯米浸泡一段时间后捞出来，然后将它们磨成细腻的米浆。
接下来，米浆被倒入一个装有布的笼屉中，放入蒸锅中进行蒸制。蒸出来的米浆饼呈白色，厚度均匀，而且提供了足够的厚度，使得米浆在烹调过程中容易操作。
当米浆饼完成蒸制后，就可以把它们切成薄片。这些薄片再通过一系列的手工操作，如拉伸、摆弯等，一步步撑开，最终形成了我们所熟知的肠粉形态。
总之，肠粉是一种使用优质糯米制成的美食，口感柔软透滑，非常受到广大人民群众的喜爱。