毛肚和牛肚都是牛的胃部，但它们之间有着明显的区别。
首先，毛肚是牛的第三胃，也称为“瘤胃”，表面有着许多绒毛状的突起，因此得名。而牛肚是牛的第四胃，表面比较光滑，没有绒毛，因此又称为“皱胃”。
其次，毛肚和牛肚的口感和质地也有所不同。毛肚口感韧性较强，嚼劲大，但偏酸；而牛肚则更加柔嫩，口感清爽，偏甜。另外，毛肚和牛肚的营养成分也有所不同。毛肚富含蛋白质和钙质，但含有较多的胆固醇和脂肪；而牛肚则富含纤维素、维生素和矿物质，但蛋白质含量相对较低。
无论是毛肚还是牛肚，都是很受欢迎的美食。在中国，毛肚火锅是许多人喜爱的重要组成部分；而牛肚干锅、爆炒牛肚等菜品也是不少人的最爱。
总的来说，毛肚和牛肚虽然在名称和外观上有所相似，但它们的口感、质地和营养成分却存在较大差别，食用时需要根据个人口味和需求进行选择。