沙白汤的做法大全

简介

沙白汤是一道四川传统美食，口感鲜美，香味浓郁。它的主要原料是牛肉和竹笋，加入了多种调料熬制而成。下面，我们就为大家介绍几种不同口味的沙白汤做法。

经典沙白汤

• 主料：牛肉300克、竹笋150克
• 配料：八角2个、姜3片、蒜3瓣、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、白胡椒粉适量、清水适量
• 做法：
1. 牛肉切成厚片，放入开水中煮熟，去除血水，洗净备用。
2. 竹笋去皮后切成斜片。
3. 锅内倒入适量清水，加入八角、姜和蒜，开火烧沸。
4. 放入牛肉和竹笋，再倒入适量的料酒。
5. 烧开后转小火慢熬，至牛肉竹笋熟透，味道浓郁即可。
6. 最后加入适量的盐、生抽、鸡精、胡椒粉和白胡椒粉，搅拌均匀即可装盘上桌。

酸辣沙白汤

• 主料：牛肉300克、竹笋150克、木耳50克、豆腐皮50克
• 配料：葱姜蒜适量、盐适量、辣椒面适量、酱油适量、香醋适量、糖适量、鸡精适量、清水适量
• 做法：
1. 牛肉、竹笋、木耳和豆腐皮都切成丝。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将牛肉丝下锅煸炒至变色，再加入葱姜蒜末继续炒制。
4. 放入竹笋、豆腐皮和木耳，加入适量的清水，烧开后转小火慢熬。
5. 倒入适量的酱油、盐、糖、鸡精和辣椒面搅拌均匀。
6. 最后加入香醋转小火煮沸即可上桌。

鲜虾沙白汤

• 主料：新鲜虾仁200克、竹笋150克
• 配料：葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、白胡椒粉适量、清水适量
• 做法：
1. 虾仁去壳后洗净，用盐、胡椒粉和白胡椒粉腌制一下。
2. 竹笋切成片备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将虾仁煸炒至变色，加入清水和竹笋。
5. 等汤烧开后加入盐、生抽和鸡精。
6. 最后加入葱姜蒜末，煮沸即可装盘上桌。

总结

以上就是几种不同口味的沙白汤做法，大家可以根据自己的口味及材料来调整配料比例。相信只要按照以上步骤操作，一定能够做出美味可口的沙白汤。