刺菜，又称山药、茅莓子等，是一种食疗佳品，具有多种功效和作用。
1. 补肾益气
刺菜具有滋阴补肾、健脾开胃、益气养血的功效。对于脾虚乏力、气血不足、贫血等身体虚弱的人群有很好的辅助治疗作用。
2. 改善血压
刺菜中含有一种“山药皂苷”，可以清除血液中的废物和坏处，稳定血压。因此，食用适量的刺菜也对于高血压、低血压的患者有很好的效果。
3. 增强免疫力
刺菜中还富含多种维生素（如维生素C）、微量元素（如锌、铁等），可以有效提高机体免疫力，预防感冒、咳嗽等常见疾病。
4. 美容养颜
刺菜中的蛋白质和氨基酸含量很高，可以促进胶原蛋白的合成，使皮肤更加有弹性。同时，刺菜还具有抗氧化作用，可以防止自由基对皮肤造成的损害，延缓衰老。
5. 减肥瘦身
刺菜中的膳食纤维含量较高，可以增加饱腹感，减少进食量。同时，刺菜中的黏液质可以与肠内废物结合，带出体外，起到通便作用。因此，食用适量的刺菜也对于减肥瘦身有一定的帮助。