肉粽子的做法和配料

肉粽子是传统中华美食之一，以糯米为主要原料，搭配各种不同口味的馅料，制成形似三角锥形的食品。下面就是一份简单的肉粽子做法和配料：

所需配料：

• 糯米 500g
• 五花肉 200g
• 香菇 5朵
• 咸蛋黄 4个
• 红枣 6个
• 葱姜蒜适量
• 生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒适量
• 肉粽叶若干

步骤：

1. 将糯米淘洗干净泡水2-3小时，水分要稍多一些，使其松软。
2. 五花肉先用开水焯水，然后切成小块，放入碗中加入葱姜蒜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒调味腌制半个小时。
3. 香菇泡软后洗净，切成丁状。
4. 红枣去核，切成小块。
5. 咸蛋黄切开备用。
6. 肉粽叶在水中焯水至软，剪去粗茎。
7. 将焯过水的糯米捞出，加入一些葱姜蒜末、盐、胡椒粉和少许的料酒，搅匀。
8. 肉粽叶放置在一起，将叶子稍微扯开，接下来用手抓一把糯米放在叶子上，然后在上方加入肉块、红枣、香菇和咸蛋黄。
9. 再倒一把糯米覆盖在馅料上，用手稍微压紧，在四周折叶子，将其扎紧。
10. 将做好的肉粽子放入大锅中，倒入清水没过肉粽子，加入盐、料酒。大火烧开后改为小火继续煮1.5-2小时即可。

这样美味的肉粽子就做好啦！大家可以根据自己的口味，调整馅料和调料的用量，来制作属于自己的口感。祝大家做菜愉快！