鹌鹑的做法大全家常

鹌鹑煮蛋

材料：鹌鹑蛋10个；清水适量

做法：

1. 将鹌鹑蛋放入锅中，加清水。
2. 开火，煮沸后转小火，继续煮5分钟。
3. 然后捞出蛋，放入冰水中浸泡5分钟。
4. 剥掉蛋壳即可食用。

红烧鹌鹑腿

材料：鹌鹑腿6个；生姜、葱各适量；八角、桂皮适量；料酒、盐、酱油各适量；清水适量

做法：

1. 将鹌鹑腿洗净，切去多余脂肉，备用。
2. 将葱姜切末备用。
3. 在锅中加入适量的清水，放入鹌鹑腿和葱姜煮沸3分钟。
4. 将鹌鹑腿捞出备用。
5. 起另一个锅，加入适量的油，放入八角、桂皮煸炒出香味。
6. 放入葱姜末煸炒，再加入适量的盐、酱油、料酒调味。
7. 将炒好的调料倒入前面煮鹌鹑腿的锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖30分钟。
8. 最后收汁即可。

鹌鹑蛋糕

材料：鹌鹑蛋3个；面粉70克；小苏打1/3小勺；泡打粉1/3小勺；糖60克；油30克；水30克

做法：

1. 将鹌鹑蛋打散。
2. 将面粉、小苏打、泡打粉混合筛入另一个容器中，备用。
3. 将糖放入打蛋器中，搅拌均匀。
4. 加入鹌鹑蛋，继续搅拌。
5. 加入油，再次搅拌均匀。
6. 加入面粉混合物，一边加水一边搅拌均匀成糊状。
7. 取一个适量大小的容器，刷上油，倒入以上做好的糊，将其平均摆放好。
8. 用蒸锅蒸20分钟即可。