糙米和大米的区别

虽然糙米和大米都是由稻谷制成，但它们之间还是有着很大的区别。

外观

大米经过去壳去糠，会变得比较光滑，颜色也较为白净；而糙米则保留了外层的糠，所以表面较为粗糙，颜色也比较深。

营养成分

虽然大米口感细腻，易消化，但它却丢失了一些重要的营养成分。糙米则相比之下更有营养，它含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是维生素B族和硒，这些物质对于人体的健康和免疫系统都起着非常重要的作用。

口感

糙米口感粗糙，嚼起来有点难度，但口感全麦的味道浓郁，吃起来更有嚼头；而大米则口感细腻，吃起来更加柔软，更适合用于制作各种精致的米饭和点心。

适宜人群

糙米含有丰富的膳食纤维，适合想减肥或控制血糖的人食用。大米则更适合一般人食用，尤其是婴幼儿和老年人，因为大米易消化，不会对胃肠道造成负担。

烹调方法

糙米比大米难以烧煮，需要多加水，并且需要煮的时间也要长一些。如果时间充足的话，可以先将糙米用水泡一段时间，这样更容易煮熟。而大米则相对简单，只需要按照包装上的说明进行烧煮即可。