怎么炖牛肉好吃易烂熟

炖牛肉是很多家庭喜欢的一道美食，肉质鲜嫩、营养丰富，但炖牛肉也是有讲究的。以下几点技巧可以帮助你炖出美味易烂熟的牛肉。

选料

选用肥瘦相间的瘦肉，肉里面带点筋膜，这样炖出来的牛肉口感更加鲜嫩可口，而且营养价值更高。

将牛肉切成块状，加盐和料酒拌匀后腌制十五分钟左右，再用清水将牛肉洗净沥干水分。

在锅中放入适量的油，开火烧热，然后放入姜片和葱段，爆香后加入牛肉，煸炒至表面变色。

炖牛肉以清汤为主，可以保证口感更加清爽，不会覆盖牛肉的鲜味。建议使用鸡汤或者清水炖制。

将炒好的牛肉放入砂锅中，加入清水或鸡汤，不要盖满，用小火慢慢炖煮至牛肉变得易烂熟，口感更加细腻。

最后根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、酱油等调味品，再炖煮十分钟左右即可。

以上技巧可以帮助你炖出美味易烂熟的牛肉，但是每个人对口感的追求不同，可以根据自己的喜好进行微调。