正宗碱面条的配方

作为中国传统的面食之一，碱面条是深受人们喜爱的美食之一。下面，我们就来分享一下制作碱面条的配方：

原材料：

• 中筋面粉500克
• 小苏打5克
• 盐5克
• 开水150-200毫升

步骤：

1. 将中筋面粉、小苏打和盐混合在一起，然后用手捏成小团；
2. 往面团里慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌，直到形成比较干的面糰；
3. 把面糰放到案板上，揉搓成光滑的面团；
4. 将面团用保鲜膜包起来，静置20-30分钟；
5. 将面团擀成厚度约为3毫米的长条形面片，然后切成细条；
6. 把切好的面条撒上适量面粉，防止粘连；
7. 将面条加入开水中煮5-8分钟，直到变软熟透；
8. 捞出面条，放入凉水中泡一会儿，然后将面条过一下凉水，沥干水份即可。

小贴士：

1.如果觉得面粉比较硬，可以根据需要调整水的用量；

2.不建议加入碱粉，因为碱粉对健康不好；

3.碱面条的煮熟时间不要太长，否则会变得糊糊的。