真鲷鱼怎么做好吃

真鲷鱼是一种常见的海鱼，肉质细腻、味道鲜美。那么，怎样才能让真鲷鱼做得更好吃呢？下面分享一些做法：

清蒸真鲷鱼

将新鲜的真鲷鱼洗净，去除内脏，切成条状；姜、葱、红椒切粒备用。锅中加入清水，水量不超过鱼的高度，放入锅底的蒸架，水开后将鱼条码放于上面，撒上姜蒜末和红椒粒，再蒸15分钟左右，待鱼熟透即可。出锅前淋上少量麻油和香油，提升风味。

红烧真鲷鱼

将真鲷鱼宰杀并去内脏、鳞片，切成约3厘米的鱼块；锅内加入油、糖炒至糖溶化，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱进行煸炒，再加入鸡精、生抽、老抽、盐等调味料，加入适量水，待水烧开后将鱼块放入锅内，用中小火炖煮约15分钟，最后撒上少许葱花即可。

咖喱真鲷鱼

将真鲷鱼去骨切块，加入盐、胡椒粉、姜末、蒜末、生抽拌匀，备用。锅内加热油，放入咖喱块和洋葱煸炒至金黄色出香味，加入适量清水调成咖喱汁，放入鱼块、土豆块一起煮至土豆软烂，最后加盐、胡椒粉调味即可。