味极鲜是生抽还是老抽？

生抽和老抽是我们平时厨房里经常使用的调味料，它们都能给菜肴带来不同的口感和味道。但是，有很多人可能会有疑问：味极鲜到底是用生抽还是老抽呢？

其实，要回答这个问题，需要先了解一下生抽和老抽的区别。

生抽

生抽是一种以大豆为原料，在发酵时添加少量麦曲、面曲等辅助材料制成的调味料。它的颜色较浅、质地较薄，味道鲜咸、稍微带点甜味。

老抽是在生抽的基础上再次发酵制成的，它的颜色比生抽更深，味道更加浓郁，略带苦涩的鲜味。

那么，回到我们的问题，味极鲜用生抽还是老抽呢？其实，这个问题的答案是：取决于你个人的口味喜好。

如果你喜欢口感清淡、鲜咸的菜肴，可以使用生抽；如果你喜欢口感浓郁、鲜味十足的菜肴，可以使用老抽。

不过，需要提醒的是，如果在烹饪过程中加入老抽，需要注意掌握好用量和时间，不要让菜肴太过咸香。

因此，我们可以根据不同的口味和菜品来选择使用生抽或老抽，让每一道菜都能够达到最佳的味道。