清炒莴笋用焯水吗？这是许多人在烹饪莴笋时都会遇到的一个问题。
莴笋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。在烹饪莴笋时，有些人习惯先将莴笋焯水后再进行清炒，而有些人则直接清炒。那么，清炒莴笋用焯水吗？
其实，焯水莴笋的好处在于去除苦味以及保持莴笋的颜色翠绿，但并非每次烹饪莴笋都需要焯水。当莴笋比较老、硬纤维多的时候可以考虑焯水，而新鲜嫩莴笋则可直接清炒。
如果您决定焯水莴笋，请注意不要焯太长时间，以免损失营养成分。
总之，清炒莴笋焯水与否并没有绝对的答案，需要根据莴笋的新鲜程度以及个人喜好决定。但无论如何，莴笋的烹饪方法应尽量保留其营养成分，并且只要做到口感入味，就是一道美味的佳肴。