牛肉和马肉的区别

在中国，牛肉和马肉都是常见的肉类。虽然它们都来自动物，但是它们在营养价值、口感和用途上都有所不同。

营养价值

牛肉是富含蛋白质、铁、锌和维生素B12的肉类。它也含有较高的脂肪和胆固醇。相比之下，马肉含有更少的脂肪和胆固醇，但是它富含铁、锌和硒。

口感

牛肉通常比马肉更嫩，因为它的纤维结构更细。但是，如果你选择高品质的马肉，它也可以非常嫩。马肉的口感通常更柔软，因为它含有更少的胶原蛋白。

用途

在中国，牛肉通常用来制作煲汤、炒菜、烧烤和火锅。马肉也可以用来制作这些菜肴，但是它更常用于制作香肠和其他熟食。