潮汕牛肉丸的做法

潮汕牛肉丸是广东省的传统名吃之一，它有着丰富的香气和口感，让人们回味无穷。下面我们来了解一下怎样制作这道美食：

材料：

• 鲜牛肉500克
• 剁碎的葱花20克
• 蒜末10克
• 姜末10克
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量

制作过程：

1. 将鲜牛肉洗净后切成小块，用刀背拍打至肉质变软，再剁成细肉茸。
2. 将细肉茸放入碗中，加入葱花、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒和适量淀粉，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉茸分成小团，用手掌心磨圆成丸状，压扁后放入沸水中煮熟。
4. 将煮熟的牛肉丸捞出，放入清水中过一下冷水，待其冷却后再捞出沥干水分。
5. 最后，将牛肉丸放入高汤中，煮至八成熟，捞出即可。

潮汕牛肉丸的做法看似简单，但在制作过程中需要注意火候和配料的搭配，这样才能做出美味的牛肉丸。