肝腰合炒川菜做法

肝腰合炒是一道广受欢迎的川菜，口感鲜美，营养丰富。下面我们就来详细介绍一下肝腰合炒的做法：

所需材料：

• 猪肝100克
• 猪腰100克
• 红椒1个
• 青椒1个
• 姜蒜适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 淀粉适量
• 油适量

步骤：

1. 将猪肝、猪腰洗净切成薄片；
2. 红椒、青椒切成丝；
3. 姜蒜切末；
4. 将切好的肝、腰分别加入少许盐、料酒、生抽、淀粉腌制十分钟左右；
5. 热锅凉油，下腌制好的肝、腰快速煸炒至变色，捞出备用；
6. 同样的方法，将青红椒也加入锅中快速煸炒，捞出备用；
7. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，再将煸炒好的肝、腰放入锅中，倒入少许生抽、料酒、盐调味煸炒均匀；
8. 最后将炒好的青红椒加入锅中，翻炒均匀即可。

经过以上步骤，一道美味的肝腰合炒川菜就做好了。如果您喜欢辣味，还可以适量加入辣椒粉或者干辣椒丝，口感更佳。