小白鱼怎么做好吃

小白鱼是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜食材，如何把它做得更加美味呢？以下是几种小白鱼的烹饪方式，供大家参考。

清蒸小白鱼

清蒸小白鱼是最为传统的做法之一，也是最能体现小白鱼的原味的方法。首先将小白鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成对称的两段，在鱼身上划几刀。然后在鱼身上抹上盐、料酒、姜丝和葱花，腌制十五分钟左右。接着将小白鱼放入蒸锅中，上笼蒸10分钟左右，撒上一些香菜和胡椒粉即可。

香煎小白鱼

香煎小白鱼是比较适合新手的做法之一，相对来说比较简单，而且还很好吃。 首先将小白鱼处理干净切成两段，加盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟左右。然后把锅烧热，倒入适量油，放入小白鱼煎至两面金黄，加入少许生抽和水，煮沸即可。

红烧小白鱼

红烧小白鱼略微复杂一些，但吃起来味道相当好。首先将小白鱼去腮和去皮切件，加入盐和淀粉腌制30分钟左右。然后热锅冷油，将小白鱼煎至两面金黄捞起备用。接着将葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱和糖继续煸炒，加入开水、料酒和生抽，烧开后放入小白鱼继续焖煮10分钟左右，最后淋上香油即可。

以上三种方法，每一种都有独特的口感，大家可以选择自己喜欢的来尝试。