小米酥的制作方法

材料：

• 面粉500克
• 小米150克
• 白糖100克
• 芝麻适量
• 油适量

步骤：

1. 将小米放入锅中，用小火炒香，备用。
2. 将面粉倒入盆中，加入白糖和适量水，揉成饧面。
3. 将饧面擀成薄片，切成小块。
4. 取一块饧面，沿着边缘裹上小米，捏成扁圆形，撒上一些芝麻。
5. 将炒香的小米放入平底锅中，加入适量油，烧至八成热。
6. 将制好的小米酥放入平底锅中，煎炸至两面金黄即可。
7. 将小米酥捞出，控干油份即可食用。

小贴士：

小米酥的制作方法虽然简单，但是需要炒香小米和掌握好火候。如果平底锅太冷，小米酥就不易熟透；如果平底锅太热，小米酥容易被炸糊。