本帮菜是什么意思

本帮菜是上海地区传统的一种小吃美食，主要以本地特色的烹饪技艺和调味品味出名。

比如说，最著名的本帮菜之一就是红烧肉。这道菜使用猪后腿肉等部位的猪肉，慢慢烧制，直到变得软嫩多汁。同时，配合上各种香辣调料和甜糯味道，让人回味无穷。

另外，本帮菜还有许多其他美食，比如鲍鱼鸡汤、腌笃鲜等等。

总体来说，本帮菜在上海地区是非常受欢迎的，也是代表着当地饮食文化的一种重要形式。